焗爐：Delonghi EO2150 （份量：二十二個〔直徑3cm〕） 材料： Ground Almonds — 1 cup（around 90g） 葡萄籽油 — 50毫升 有機蔗糖 — 22g 有機大雞蛋 — 1隻（置室溫後打發好） 有機小紅莓乾（蔓越橘） — 1/2杯（約70g）（稍為切碎） 做法： 1. 除了小紅莓乾，將所有材料拌勻。 2. 加入小紅莓乾拌勻。 3. 每個大概一茶匙份量，放在烘焙紙上稍為壓薄。 4. 在已預熱180ºC溫度的焗爐烘15分鐘。 製成品：相比葡萄乾曲奇，這個少了肉桂及Vanilla 香油，反而更覺清甜。
Archive for the ‘Gluten-Free’ Category
Gluten-free Almond Meal Cranberries Cookies
Posted in C媽, 阿荗整餅, Gluten-Free on 15/10/2009 | Leave a Comment »
Gluten-free Almond Meal Raisin Cookies
Posted in C媽, 阿荗整餅, Gluten-Free on 14/10/2009 | Leave a Comment »
焗爐：Delonghi EO2150 （份量：二十二個〔直徑3cm〕） 材料： Ground Almonds — 1 cup（around 90g） 有機牛油 — 50g（溶化） 有機蔗糖 — 22g 有機大雞蛋 — 1隻（置室溫後打發好） 有機葡萄乾 — 1/2杯（約70g）（稍為切碎） 有機肉桂粉 — 1茶匙 Organic Vanilla Extract — 1/2茶匙 做法： 1. 除了葡萄乾，將所有材料拌勻。 2. 加入葡萄乾拌勻。 3. 每個大概一茶匙份量，放在烘焙紙上稍為壓薄。 4. 在已預熱180ºC溫度的焗爐烘15分鐘。 製成品：這個曲奇比較濕潤軟身，質感有少少像蛋糕。
Gluten-Free Pancake
Posted in C媽, 阿荗整餅, Gluten-Free on 08/10/2009 | Leave a Comment »
（份量：六個〔直徑4吋〕） 材料： Pamela’s Baking & Pancake Mix — 1杯 有機大雞蛋 — 1隻 （打散後置於室溫） 水 — 3/4杯 葡萄籽油 — 1湯匙 做法： 1. 將所有材料拌勻至幼滑。 2. 放1/4杯粉漿入已放油已預熱的煎煱內，以中小火煎至金黃色。 製成品：好味！質感味道與普通的沒兩樣，加蜜糖代替糖漿更美味。
Gluten-Free Sesame Oatmeal Bread (Sour Dough)
Posted in C媽, 阿荗整餅, Gluten-Free on 31/08/2009 | Leave a Comment »
焗爐：Delonghi EO2150 （份量：兩磅） 材料： Sorghum Flour — 1 Cup Organic Oat Flour — 1/2 Cup * Millet Flour — 3/4 Cup Tapioca Flour — 1/2 Cup Arrowroot Starch — 1/3 Cup Sweet Rice Flour — 1/3 Cup Sesame — 1/4 Cup Xanthan Gum — 1 Tablespoon Organic Eggs — 3 Pieces Apple Cider Vinegar — [...]
無麩質提子乾曲奇（Gluten-Free Raisin Cookies）
Posted in C媽, C小姐, C房菜, 阿荗整餅, Gluten-Free on 03/07/2009 | Leave a Comment »
焗爐：Delonghi EO2150 （份量：十六個） 材料： Pamela’s Baking & Pancake Mix — 1又1/2杯 有機大雞蛋 — 1隻 （打散後置於室溫） 葡萄籽油 — 1/3杯（或牛油1/2杯） 有機蔗糖 — 1/4杯 有機提子乾 — 適量 做法： 1. 先將蔗糖、葡萄籽油及蛋拌勻備用。 2. 加入Baking & Pancake Mix拌勻，再放入提子乾。 3. 放在烘焙紙上，稍為搓圓壓扁。 4. 在已預熱180ºC溫度的焗爐烘15分鐘。 製成品：剛出爐曲奇面還脆，很香很美味，質感像Mrs. Field曲奇。
無麩質提子乾scone（Gluten-Free Raisin Scone）
Posted in C媽, C小姐, C房菜, 阿荗整餅, Gluten-Free on 09/06/2009 | Leave a Comment »
焗爐：Delonghi EO2150 （份量：十個） 材料： Pamela’s Baking & Pancake Mix — 2又1/3杯 有機大雞蛋 — 1隻 （打散後置於室溫） 泡打粉 — 1茶匙 牛油 — 4湯匙 有機蔗糖 — 2湯匙 有機燕麥奶 — 2/3杯 有機提子乾 — 1/2杯 做法： 1. 先將Baking & Pancake Mix及泡打粉拌勻備用。 2. 用另一個盤，先將蛋及蔗糖拌勻，再加入燕麥奶拌勻。 3. 將濕材料倒入乾材料內，加入牛油搓勻，再放入提子乾。 4. 放在烘焙紙上，稍為搓圓壓扁。 5. 在已預熱190ºC溫度的焗爐烘15-17分鐘。 註： # 泡打粉（aluminium-free, gluten-free） 製成品：剛出爐scone面還脆，想不到gluten-free成品可以這般美味。誠意推介Pamela’s Baking & [...]
無麩質提子乾鬆餅（Gluten-Free Raisin Muffin）
Posted in C媽, C小姐, C房菜, 阿荗整餅, Gluten-Free on 08/06/2009 | Leave a Comment »
焗爐：Delonghi EO2150 （份量：十個〔直徑4cm；高3cm〕） 材料： Pamela’s Baking & Pancake Mix — 1又3/4杯 有機大雞蛋 — 1隻 （打散後置於室溫） 葡萄籽油 — 1/4杯 有機蔗糖 — 2湯匙 有機燕麥奶 — 1/2杯 水 — 1/4杯 有機提子乾 — 1/2杯 做法： 1. 先將Baking & Pancake Mix放入盤內備用。 2. 用另一個盤，放入葡萄籽油、蛋、燕麥奶、蔗糖及水拌勻。 3. 將濕材料倒入乾材料內拌勻，再放入提子乾。 4. 放入紙杯內加至3/4滿。 5. 在已預熱180ºC溫度的焗爐烘18分鐘。 製成品：雖然是gluten-free，但質感與普通的沒兩樣，其實還頗美味。
無麩質香蕉鬆餅（Gluten-Free Banana Muffin）
Posted in C媽, C小姐, C房菜, 阿荗整餅, Gluten-Free on 13/05/2009 | Leave a Comment »
焗爐：Delonghi EO2150 （份量：十八個〔直徑3cm〕） 材料： 有機米粉 — 3/4杯 有機糙米粉 — 3/4杯 有機粟粉（Corn Starch） — 3/4湯匙 有機大雞蛋 — 1隻 （打散後置於室溫） 葡萄籽油 — 1/3杯 泡打粉 — 1茶匙 # 梳打粉 — 1茶匙 # 鹽 — 1/2茶匙 有機大香蕉 — 4隻（壓成蓉）***愈熟愈甜*** 有機合桃 — 適量 做法： 1. 先將米粉、糙米粉、粟粉、泡打粉及梳打粉過篩，加入鹽拌勻備用。 2. 用另一個盤，放入葡萄籽油、蛋、香蕉蓉拌勻。 3. 將濕材料倒入乾材料內拌勻，再放入合桃。 4. 放入紙杯內加至3/4滿。 5. 在已預熱180ºC溫度的焗爐烘20分鐘。 註： # 泡打粉（aluminium-free, [...]
無麩質糙米麵包（Gluten-Free Brown Rice Bread）
Posted in C媽, 阿荗整餅, Gluten-Free on 04/05/2009 | 3 意見»
麵包機：Zojirushi象印牌BB-HAC10 （份量：一磅） 材料： 牛奶 — 3/4杯 有機大蛋 — 2隻（打散置於室溫） 有機蘋果醋 — 1又1/2茶匙 葡萄籽油 — 2湯匙 蜜糖 — 1湯匙 有機糙米粉 — 1又2/3杯 有機栗粉（Corn Starch） — 1/4杯 馬鈴薯澱粉（Potato Starch） — 2湯匙 鹽 — 1/2茶匙 黃原膠（Xanthan Gum） — 1又1/2茶匙 乾酵母 — 1茶匙 程式：Basic Bread Regular、Crust Control – Light 製成品：雖然質感似蛋糕多一點，但味道是愈咬愈好味的那種。幸好並沒有街外買到的那麼恐怖。
Gluten-Free蕃薯小鬆餅
Posted in C媽, C小姐, C房菜, 阿荗整餅, Gluten-Free on 23/03/2009 | Leave a Comment »
我最喜好蕃薯，將蕃薯蓉混入蛋糊內會失去了原汁原味，索性嘗試做個蕃薯蓉夾心小鬆餅。 焗爐：Delonghi EO2150 （份量：三十二個〔直徑兩吋〕） 材料： Gluten-free Muffin & Scone Mix — 1盒 有機大雞蛋 — 2隻 （打散後置於室溫） 葡萄籽油 — 6湯匙 # 有機燕麥奶 — 1杯 # Organic Vanilla Extract — 1/2茶匙 有機蕃薯 — 適量 做法： 1. 先蒸熟蕃薯，壓成蓉並搓成小餅狀備用。 2. 拌勻葡萄籽油、蛋及雲呢拿香草精。 3. 加入燕麥奶拌勻，先放小量蛋糊入紙杯內，再加入蕃薯蓉夾心，再加入蛋糊至3/4滿。 4. 在已預熱180ºC溫度的焗爐烘15分鐘。 註：#原本食譜用牛油及牛奶，我用了植物油代替牛油，以燕麥奶代替牛奶，其實亦可以果汁代替奶。 製成品：剛出爐鬆餅外皮脆，內有一整粒蕃薯蓉，非常滿足。
