無麩質提子乾鬆餅（Gluten-Free Raisin Muffin）

焗爐：Delonghi EO2150

 

（份量：十個〔直徑4cm；高3cm〕）

材料：

Pamela’s Baking & Pancake Mix — 1又3/4杯

有機大雞蛋 — 1隻 （打散後置於室溫）

葡萄籽油 — 1/4杯

有機蔗糖 — 2湯匙

有機燕麥奶 — 1/2杯

水 — 1/4杯

有機提子乾 — 1/2杯

 

做法：

1.         先將Baking & Pancake Mix放入盤內備用。

2.         用另一個盤，放入葡萄籽油、蛋、燕麥奶、蔗糖及水拌勻。

3.         將濕材料倒入乾材料內拌勻，再放入提子乾。

4.         放入紙杯內加至3/4滿。

5.         在已預熱180ºC溫度的焗爐烘18分鐘。

 

製成品：雖然是gluten-free，但質感與普通的沒兩樣，其實還頗美味。