Gluten-Free小鬆餅

 

 

同事對麩質敏感，只可食用gluten-free的蛋糕麵包，我因此有了少少認識。雖然好人好姐吃了含有麩質的食物不會出事，但亦有人提倡儘可能避免食用是有利健康，即管買來一試。

 

 

 

http://www.naturalhealing.com.hk/chinese/pdf/Takungpao_GlutenSensitivity1.pdf

 

http://www.naturalhealing.com.hk/chinese/pdf/Takungpao_GlutenSensitivity2.pdf

 

焗爐：Delonghi EO2150

 

（份量：三十二個〔直徑兩吋〕）

材料：

Gluten-free Muffin & Scone Mix — 1盒

有機大雞蛋 — 2隻 （打散後置於室溫）

葡萄籽油 — 6湯匙 #

有機燕麥奶 — 1杯 #

Organic Vanilla Extract — 1/2茶匙

有機提子乾 — 適量

 

做法：

1.         拌勻葡萄籽油、蛋及取雲呢拿香草精。

2.         加入燕麥奶拌勻，再加入提子乾（或果仁）並放入紙杯內。

3.         在已預熱180ºC溫度的焗爐烘15分鐘。

 

註：#原本食譜用牛油及牛奶，我用了植物油代替牛油，以燕麥奶代替牛奶，其實亦可以果汁代替奶。

 

製成品：不是想像中的差，與平時加牛油牛奶的蛋糕口味沒有兩樣。