椰撻到

以前曾帶舊男朋友回家，記得爸媽見到他時，第一句評語是「呢個男仔實俾我地個女“蝦”死！」，且別論他們的評語是否屬實，時間證明這個男人實在疼我。慶幸那個他，今天依舊在我身邊，每晚也在我身旁鼾呼鼾呼鼾呼。
 
那天他享用自家製雞尾包時不經意提到「唔知幾時有椰撻食呢？」，可能他已忘記自己所言，但他的一句隨口話我實在上心。
 
將這個椰撻獻給舊男友亦是今天的你！
 

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椰油白麵包

開始改用椰子油代替牛油做麵包。
 
麵包機：Zojirushi象印牌BB-HAC10
 
材料：
水 — 3/4杯
高筋麵粉 — 2杯
有機中筋麵粉 — 2湯匙
有機蔗糖 — 1又1/2湯匙
有機奶粉 — 2又1/2湯匙
鹽 — 1茶匙
有機椰子油 — 1又1/2湯匙
乾酵母 — 1茶匙
 
程式：Soft
 
製成品：相比用牛油，成品濕潤、內外更柔軟、有椰香味，不過麵包皮是柔軟而不是脆的。
 
 

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