藍莓鬆餅

我將這個鬆餅食譜稍作調整，作為C小姐的不加糖下午茶小點。

 

焗爐：Delonghi EO2150

 

材料：

有機中筋麵粉 — 90g

泡打粉 — 1茶匙

鹽 — 1/16茶匙

有機牛油 — 20g（置於室溫）*軟化非融化

配方奶 — 100g

有機大雞蛋（打散） — 1隻

藍莓 — 適量

 

做法：

1.                  先將麵粉及泡打粉篩好，加入鹽，拌勻待用。

2.                  用另一個容器放入雞蛋（只需打散不用打發），再加入牛油、配方奶，全部拌勻。

3.                  將濕材料加入乾材料，用湯匙將之輕力拌勻，最後加入藍莓（注意意切勿攪拌過度，以免攪爛藍莓）。

4.                  將麵糊放入小紙杯內，只放2/3滿。

5.         在已預熱200ºC溫度的焗爐烘20-25分鐘。

 

製成品：這個不加糖又少牛油的鬆餅比較乾身，但作為小姐的小點絕對可以接受。