年終統計報告

到年尾需要總結一下，統計顯示各方人士在搜尋器輸入有關文字來到敝網誌：
 
象印麵包機 —— 42%
Delonghi —— 23%
與烹飪有關的 —— 12%
與食物有關的 —— 8%
牛奶蕉 —— 7%
信報 —— 4%
其他 —— 3%
 
原來烹飪整麵包焗蛋糕為敝網誌帶來不少生意，頗諷刺地，其實我對上述三項只懂皮毛，正所謂「唔識嘅就嚇死，識嘅就笑死！」。
 

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CC字庫

小姐最近大開金口，除了爸爸、媽媽、嫲嫲、波波、揸住、腳趾、bubpu（bubble）之外，已會說：
 
觀觀（公公）
婆婆
Da 熱熱（大葉葉）
MeMe（Minnie）
耳耳
爬爬
廿二
一
二
五
多Gi（Donkey）
抹抹
拍拍
姨姨
伯伯
切切
吞（Ten）
得得（Duck Duck）
 

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好食到飛起

D曾在美國生活多年，對於垃圾食物快餐極度喜好，聽到見到Burger King那個Whopper就會雙眼發光，近年在我極權勸之下已改善不少。
 
不過，基於“冇唔健康嘅食物，只有唔健康嘅飲食習慣”的理論下，尚且准許C小姐試一次，看她食到飛起的樣子，就得知Whopper果然名不虛傳！

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雞尾包

在眾多港式麵包中，D最喜歡雞尾包，付湯蹈火也要弄一次。
 
麵包機：Zojirushi象印牌BB-HAC10
焗爐：Delonghi EO2150
 
（份量：8-9個）
麵團材料：
溫水 — 100g
有機雞蛋 — 30g （打散）
有機高筋麵粉 — 200g
有機蔗糖 — 40g
有機奶粉 — 6g
吉士粉— 6g
有機牛油 — 20g
乾酵母 — 3g
 
雞尾餡材料：
有機牛油 — 100g（置於室溫）*軟化非融化
有機中筋麵粉 — 45g
有機奶粉 — 50g
有機蔗糖 — 45g
有機椰絲 — 20g
將以上材料拌勻即成。
 
墨西哥油：
有機牛油 — 60g（置於室溫）*軟化非融化
有機中筋麵粉 — 40g
有機蔗糖 — 20g
軟牛油及蔗糖打起至軟滑，加入篩過的麵粉，拌勻即成。
 
其他材料：
蛋液
白芝麻
 
麵包機程式：Dough Setting
 
做法：
1.         麵團做好後，取出分割成8等份，用保鮮紙蓋好，鬆弛10分鐘。
2.         將麵團輕輕拍扁。
3.         拿起麵團一端向上摺一下。
4.         放上約25g雞尾餡。
5.         用麵團包實餡料。
6.         將麵團末端拉爛。
7.         捲成欖形，收口向下。
8.         平排放在已掃油的焗盤上，蓋上保鮮紙作最後發酵，約30分鐘。
9.         發酵完成後，麵團約2-2.5倍大，掃上蛋液。
10.       撒上白芝麻。
11.       唧上兩行墨西哥油，在已預熱190ºC溫度的焗爐烘15-20分鐘。
 
製成品：今次未有加墨西哥油在包面，但整體味道也十分美味。
 

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椰檳

麵包機：Zojirushi象印牌BB-HAC10
焗爐：Delonghi EO2150
 
（份量：4個）
麵團材料：
水 — 100g
有機雞蛋 — 30g （打散）
有機高筋麵粉 — 200g
有機蔗糖 — 40g
有機奶粉 — 6g
吉士粉— 6g
有機牛油 — 20g
乾酵母 — 3g
 
椰茸餡材料：
有機椰絲 — 100g
有機雞蛋 — 30g （打散）
有機蔗糖 — 70g
有機牛油 — 30g（置於室溫）*軟化非融化
將以上椰茸餡材料拌勻即成。
 
麵包機程式：Dough Setting
 
做法：
1.         麵團做好後，取出分割成8等份，用保鮮紙蓋好，鬆弛10分鐘。
2.         將2個麵團拉長拍扁，掃上蛋液。
3.         在麵團上均勻地放上椰茸餡。
4.         由上而下開始捲至尾，收口向下。
5.         用刀切成兩等份，但不要切斷。
6.         將麵團從內扭向上，壓扁拉長。
7.         放入已掃油的4吋方包模內，蓋上保鮮紙作最後發酵，約30分鐘。
8.         發酵完成後，麵團約2-2.5倍大，掃上蛋液，在已預熱190ºC溫度的焗爐烘15-20分鐘。
 
製成品：簡直與街外賣的味道一樣。

 

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聖誕酥餅

在別的網誌看到這個食譜，主要用三種現成材料就可完成。
 
焗爐：Delonghi EO2150
 
材料：
千層酥皮( puff pastry) — 1包（375g）
Mincemeat — 4湯匙
Cranberry Sauce（連果肉） — 1湯匙
蛋白 — 適量
糖霜（icing sugar） — 適量
 

 
做法：
1.         酥皮輾成長方形 。
2.         將酥皮切成5cm X 5 cm 方塊（約16至20個，視乎厚薄而定）及用cookie cutter 切出數量相等的公仔。
3.         在小方塊內挑走中間位。

 
4.         混合 mincemeat 及cranberry sauce，放在小方塊內，再把公仔置頂，掃上 蛋白。

 
5.         入已經預熱的200°C焗爐焗１5分鐘，至批面成金黃色。待涼後 灑上糖霜便可。

 
製成品：不失為一個有節日氣氛的小食。
 
 

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感恩

打從認識D之後，就學懂了感恩。每年平安夜接近子時，我倆總會攜手步進附近的教會總壇，雖不會完成整個彌撒，但總會誠心禱告，真真切切的感謝上天這年內賜給我倆的一切。
 

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藍莓鬆餅

我將這個鬆餅食譜稍作調整，作為C小姐的不加糖下午茶小點。
 
焗爐：Delonghi EO2150
 
材料：
有機中筋麵粉 — 90g
泡打粉 — 1茶匙
鹽 — 1/16茶匙
有機牛油 — 20g（置於室溫）*軟化非融化
配方奶 — 100g
有機大雞蛋（打散） — 1隻
藍莓 — 適量
 
做法：
1.                  先將麵粉及泡打粉篩好，加入鹽，拌勻待用。
2.                  用另一個容器放入雞蛋（只需打散不用打發），再加入牛油、配方奶，全部拌勻。
3.                  將濕材料加入乾材料，用湯匙將之輕力拌勻，最後加入藍莓（注意意切勿攪拌過度，以免攪爛藍莓）。
4.                  將麵糊放入小紙杯內，只放2/3滿。
5.         在已預熱200ºC溫度的焗爐烘20-25分鐘。
 
製成品：這個不加糖又少牛油的鬆餅比較乾身，但作為小姐的小點絕對可以接受。

 

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Must-Have Item

早前，狂花數千元掃了一堆護膚品回家，但竟然沒有半點興奮，反而不及我找到有機啤梨有機藍莓給C小姐般滿足。今日……原來……我已經變成師奶進了另一階段。
 
我今期的must-have item，不作他選……是C小姐的流動C坑。我雖然沒有潔癖，但又不至可以容忍街外的黑白色公眾坐廁，就算有墊紙隔着，一樣令我毛管戙。每次小姐一個掩着屁股示意要去poo poo的手勢，我就要舉着一個25磅9安士的人仔，吊在半空數分鐘甚至十數分鐘（時間要視乎小姐的大腸蠕動速度！），雙手不發麻，被吊在空中用力準備飛poo的小姐亦不好受。看上了這個可以摺起，又輕體積又不算大的portable potty，難得D體諒「一定要買，如果擺唔落換過個背囊囉！」
 
如果閣下希望家中主子在外去得舒暢去得衛生，咁……portable potty……你值得擁有！

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背影

此等畫面，何等幸福！

 

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