DIY — 藍莓果醬

今次改用明火煮藍莓果醬。
 
藍梅 — 125g
蔗糖 — 1/4杯
檸檬汁 — 1/2湯匙
 
方法：
開中火邊攪邊煲至滾，然後讓果醬滾直至感到黏稠熄火，放涼後入玻璃樽。
 
製成品：改用明火煮，可能水份蒸發得多，製成品很黏稠。今次只以少量作實驗性質，如要製一杯，份量如下：
 
藍梅 — 300g
蔗糖 — 2/3杯
檸檬汁 — 1/2湯匙

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運算

「喂喂，4安士即係幾多個gram呀？」
D：「咁要計吓先！」
「嗱！1磅就16安士，咁4安士即係1/4磅啦，咁1kg就2.2046磅，咁……！」
D：「     嗱！妳企圖擾亂我嘅計算，如果用妳個logic，天光都未計完。第日亞女學數學，妳要迴避吓，繼續喺廚房煮嘢俾佢食啦！」
 

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湯種蕃薯麵包

麵包機：Zojirushi象印牌BB-HAC10
 
湯種材料：熱水1/4杯、高筋麵粉1/2杯
 
湯種做法：將高筋麵粉1/2杯倒入1/4杯熱水內，快速攪拌，蓋上保鮮紙，待5-6個鐘頭後使用。
 
材料：
水 — 130ml
高筋麵粉 — 1又1/2杯
有機蔗糖 — 1又1/2湯匙
有機高鈣低脂奶粉 — 1又1/2湯匙
鹽 — 1/2茶匙
無鹽牛油 — 1湯匙
湯種
有機蕃薯（壓成蓉） — 130g
乾酵母 — 1茶匙
 
程式：Basic Bread Regular、Crust Control – Light
 
製成品：一磅質地細滑又「煙韌」的麵包。

 
註：有童工幫我搓蕃薯蓉。

 

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