特此聲明

D：「妳放晒啲食譜上網，喺度扮高手！」
 
經D一提，自覺實在有必要澄清，我其實從未試過親手整麵包整蛋糕，我只會整色整水。相比其他會自己搓麵粉、自己視察發酵情況、自己整型的高手，我簡直是九牛一毛。現在出產的麵包，全是麵包機出品，我做得最多的是將別人的食譜加以修改調整材料份量以迎合麵包機的操作程式。
 
至於烹飪呢，實戰經驗寥寥可數。C房菜嘛，需要十幾種材料二十幾個程序的，我一定不會選。現在的菜式，全是兩三種材料三四個程序就可以完工，最緊要簡單方便快捷。
 
特此聲明，我不是什麼高手，我只想為女兒在沉悶的飲食當中加點色彩。

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燕麥冬菇蒸肉餅

材料：
本地豬肉（切碎）30g
有機即食麥片1湯匙
有機冬菇3/4隻
熱水1湯匙
 
做法：
1.       冬菇浸軟後，切粒備用。
2.       先將麥片倒入熱水內拌勻（水一定要夠熱，否則麥片會“鞋口”），再加入豬肉碎及冬菇拌勻。
3.       以大火蒸15分鐘。
 
特點﹕麥片的水溶性纖維可以扮代替肥肉，令肉餅的質感鬆軟。
 

 

 

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