麵包機食譜內只得100%全麥麵包，因為全麥包比較「鞋口」，我決定自己更改份量。
麵包機：Zojirushi象印牌BB-HAC10
湯種材料：熱水1/4杯、高筋麵粉1/2杯
湯種做法：將高筋麵粉1/2杯倒入1/4杯熱水內，快速攪拌，蓋上保鮮紙，室溫放涼後放入雪櫃。湯種使用前要放在室溫回暖才可使用。
材料：
水 — 1/3杯 + 1/4杯 + 1/8杯 (即總共177ml)
全麥麵粉 — 1又1/4杯
高筋麵粉 — 3/4杯
蔗糖 — 2湯匙
奶粉 — 1湯匙
鹽 — 1/2茶匙
無鹽牛油 — 1湯匙
湯種
乾酵母 — 1又1/8茶匙
程式：Basic Bread Regular、Crust Control – Light
製成品：一磅結構細緻、質感柔軟細密、絕不「鞋口」的麥包。
