湯種白麵包

從麵包秘笈得知，如果要麵包做得鬆軟，可以用湯種法。
 
麵包機：Zojirushi象印牌BB-HAC10
 
湯種材料：熱水1/4杯、高筋麵粉1/2杯
 
湯種做法：將高筋麵粉1/2杯倒入1/4杯熱水內，快速攪拌，蓋上保鮮紙，室溫放置5-6個小時後可使用。湯種大概佔總材料的25%。
 
材料：
水 — 1/2杯
高筋麵粉 — 1又1/2杯
中筋麵粉 — 2湯匙
砂糖 — 1又1/2湯匙
奶粉 — 2又1/2湯匙
鹽 — 1茶匙
無鹽牛油 — 1又1/2湯匙
湯種
乾酵母 — 1茶匙
 
程式：Soft

 
製成品：一磅極度鬆軟的白麵包，軟得連切也有點困難。
 

 

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第一次playgroup

第一次帶C小姐上playgroup，入function room後先喊、看見外籍導師拿着Fish圖案紙牌坐在她面前講解，又喊、導師吩咐站立做運動，再喊，喊吓停吓，二十分鐘後，終於完全冷靜下來。
 
第一堂唯一可以跟指示做的相信是：
 
♪♫ Clean up, clean up ♫
♪♪♫ Everybody everywhere ♪♫♫
 
♪♫ Clean up, clean up ♫
♪♪♫ Everybody do your share ♪♫♫
 
C小姐每次也很合作地將波波、膠圈等放回膠箱內。
 
下半堂時間是給小朋友消耗體力，C小姐最喜歡的莫過於那張彈床，她手扶彈床邊自己在地上彈彈跳示意要上去，見媽媽沒有動靜，索性單腳放上彈床要爬上去。好喇！上啦！看她彈得開心彈得起勁，總算有少少安慰。
 

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